Rack-and-Pinion Rolling Beater Churn: Beaters That Turn One Way Up, the Other Way Down

লিভিংস্টন একটি গভীর, সরু চার্ন চেয়েছিলেন যেখানে ক্রিমের প্রতিটি অংশ কাজ করা হয়। ইন্ডিয়ানার পোর্টল্যান্ডের নরম্যান বি. লিভিংস্টন ৬ জুলাই ১৮৫২ তারিখে প্রদত্ত US 9,097 পেটেন্ট পান, একটি চার্নের জন্য যেখানে "বক্সের দুই বিপরীত দিকের প্রতিটিতে একটি উল্লম্ব র্যাক (b) এবং খাঁজ (c) শaft (e)-এর দুই প্রান্তের পিনিয়ন (d) গ্রহণ করে, যা থেকে ডানা বা বিটার (f) প্রসারিত হয়।" একটি হ্যান্ডেল থেকে একটি রড শ্যাফটকে ওঠানামা করায়, এবং বিটারগুলো "ওপরে ওঠার সময় এক দিকে এবং নিচে নামার সময় বিপরীত দিকে" ঘোরে। তিনি লক্ষ্য করেছিলেন যে একটি গভীর বক্স অগভীর পাত্রের চেয়ে শক্ত, বেশি হলুদ মাখন তৈরি করে; এটি তাঁর পর্যবেক্ষণ। এই রাং প্রতি স্ট্রোকে ঘূর্ণন হিসাব করে, তারপর ওয়িং হাব, পিনিয়ন ও র্যাক প্রিন্ট করে, সেগুলো একটি গভীর বক্সে বসায় এবং মাখন তৈরি করে।