পাই ক্রিম্পার এবং ট্রিমার: এক পাসে সিল, চিহ্নিত ও ছাঁটাই

"এটি সুপরিচিত যে পাই তৈরির সময় উপরের ও নিচের ক্রাস্টগুলোকে প্রান্তে দৃঢ়ভাবে একসাথে চাপতে হয় যাতে সেগুলো একে অপরের সাথে লেগে থাকে, এবং বেক করার আগে প্লেটের বাইরে প্রসারিত ক্রাস্টের সেই অংশগুলো একটি ছুরি দিয়ে কেটে ফেলা হয়"। "আমার আবিষ্কারের প্রকৃতি এই বিষয়ে নিহিত যে একই যন্ত্রে সংযুক্ত অবস্থায় পাই ছাঁটার জন্য একটি কাটার উপকরণ এবং প্রান্ত ক্রিম্প ও অলংকৃত করার জন্য একটি চাকা ব্যবহার করা হয়।" "আমি অবগত আছি যে দাঁতযুক্ত চাকা একটি পুরোনো যন্ত্র।"

একটি ছোট ইস্পাতের গিয়ার তেলমুক্ত করে ঘষে পরিষ্কার করুন। একটি হাতলের জন্য লম্বা লুপ আকারে ইস্পাতের তারের একটি দৈর্ঘ্য বাঁকান এবং পেটেন্ট ড্রয়িংয়ে যেমন দেখানো হয়েছে, এর দুটি স্ট্র্যান্ড একসাথে পাকান। এক প্রান্ত গিয়ারের ছিদ্রের মধ্য দিয়ে ঢোকান এবং এটি এমনভাবে বাঁকান যাতে গিয়ারটি অবাধে ঘোরে। অন্য প্রান্তটি ভাইসের উপর হাতুড়ি দিয়ে সমতল করুন এবং একটি ভোঁতা ব্লেডের আকারে ফাইল করুন। ২৫০ গ্রাম ময়দার সাথে এক চিমটি লবণসহ ১২৫ গ্রাম ঠান্ডা মাখন মিশিয়ে ঘষুন, প্রায় ৪ টেবিল চামচ ঠান্ডা পানি যোগ করুন এবং একে ময়ানো আকারে চাপুন। অর্ধেক বেলে পাই ডিশে বিছিয়ে দিন, তাতে কাটা আপেল ও সামান্য চিনি ভরুন, এবং বাকি অর্ধেক উপরে বিছিয়ে দিন। ব্লেডটি ডিশের কিনারার বিরুদ্ধে চাপুন এবং ক্রিম্পারটি একবার গোলাকারে টানুন: ব্লেড কেটে ছাঁটে এবং চাকা সিল করে ও চিহ্ন দেয়। স্টপওয়াচ দিয়ে সময় মাপুন, তারপর দ্বিতীয় পাইয়ে একটি কাঁটা ও ছুরি দিয়ে সময় মাপুন। প্রায় ২০০ °C তাপমাত্রায় সোনালি না হওয়া পর্যন্ত বেক করুন।

**চার্লস এ. শ** মেইনের বিডিফোর্ড থেকে, ৬ নভেম্বর ১৮৬০ তারিখে US 30,592 পেটেন্ট পান। তিনি কগ হুইল বা গাইডেড ক্রিম্পারের দাবি করেননি, শুধু ছুরি ও চাকা "একসাথে একবারের কাজে পাই ক্রিম্প ও ট্রিম করার" জন্য সংযুক্ত করার দাবি করেছিলেন। **সৎ সীমাবদ্ধতা।** নোটবুকটি ধরে নেয় চাকাটি পিছলে না গিয়ে গড়ায়; নরম পেস্ট্রিতে এটি সামান্য পিছলে যায়। পাই ও চাকার আকার উদাহরণ মাত্র। আপনার দুটি স্টপওয়াচের সময়ই আসল পরিমাপ।