সয়াবিন, লবণ ও কোজি (Aspergillus oryzae দিয়ে গাঁজানো চাল বা যব) দিয়ে তৈরি ঘন গাঁজানো মণ্ড, ঝোল ও মশলায় ব্যবহৃত।