সাধারণ খাবার লবণ (সোডিয়াম ক্লোরাইড, NaCl), যা খাদ্য সংরক্ষণে, চামড়া লবণ দেওয়ায়, রং পাকানোয়, গাঁজনে ও রাসায়নিক বিকারক হিসেবে ব্যবহৃত হয়। মানুষের সবচেয়ে বেশি ব্যবহৃত খনিজ — জৈব ও শিল্প — দুই ধরনের প্রক্রিয়ার জন্যই অপরিহার্য।