রন্ধনপ্রণালী-নির্ভর প্রক্রিয়ায় ওজন মাপার দাঁড়িপাল্লা, যেখানে অনুপাতের সমতাই ফল নির্ধারণ করে। যান্ত্রিক তুলাদণ্ড বিদ্যুৎ ছাড়াই চলে; ডিজিটাল দাঁড়িপাল্লা দ্রুত পাঠ ও বেশি সূক্ষ্মতা দেয়। যত পরিমাণ মাপবেন, সেই অনুযায়ী ধারণক্ষমতা ও সূক্ষ্মতা বেছে নিন।