মসৃণ, গোলাকার গুঁড়ি বা কড়ি, যার উপর চামড়া বিছিয়ে ছোলা হয় — ভিতরের পিঠ থেকে চর্বি, ঝিল্লি ও মাংস চেঁছে ফেলা হয়। উঁচু পৃষ্ঠ চামড়াকে টান টান রাখে এবং আরামদায়ক কোণে এনে দেয়।