এমন যন্ত্র যা ননি বা কাস্টার্ডের মিশ্রণ একই সঙ্গে জমায় ও নাড়ে, যাতে তা মসৃণভাবে জমে; হাতে ঘোরানো ধরনটি বরফ ও লবণ ভরা গামলার ভিতরে একটি পাত্র ঘোরায়।