শূকরের প্রাকৃতিক আঁত হল সসেজ বানানোর জন্য পরিষ্কার করে লবণে সংরক্ষিত শূকরের অন্ত্র। কোলাজেনের গঠন কামড়ে প্রাকৃতিক মচমচে ভাব দেয় এবং ধোঁয়া ভেতরে ঢুকতে দেয়। ৩২ মিমি ব্যাস ব্রাটভুর্স্ট ও ইতালীয় সসেজের জন্য প্রচলিত।