পরিষ্কার মিষ্টি জল — ময়দা মাখা, মদ তৈরি, তপ্ত লোহা জলে ডুবিয়ে শক্ত করা এবং অগণিত অন্যান্য প্রক্রিয়ার জন্য প্রয়োজন।