Acetobacter-এর সেই উপনিবেশ, যা ঘরোয়া ভিনেগারের জন্য অ্যালকোহলকে অ্যাসিটিক অ্যাসিডে বদলে দেয়। এটি তরলের উপরিতলে সেলুলোজের পর্দা গড়ে তোলে।