སྒྱུ་རྩལ
མཛེས་སྡུག་དང་བདེ་ཐང
བཟོ་རིག
རིག་གནས་དང་ལོ་རྒྱུས
དགའ་སྟོན
ཁོར་ཡུག
ཟས་དང་བཏུང་རྫས
ཕྱིར་འཕྲུལ་རིག
ཚན་རིག
རྩེད་འགྲན
རིག་རྩལ
གྱོན་རུང
Coconut Oil from Fermented Coconut Milk
Coconut oil without a press: grate mature coconut, squeeze the milk out with hot water, and let it ferment for 36 to 48 hours. The oil separates and is taken off; heating the cream gently gives the rest. Boiling the milk for hours also works but gives a darker oil. The oil melts at 24 °C.
The picture: our diagram, coconut to milk to oil.
འགོ་བཙུགས
Two days
ལམ་སྟོན
1
1
Grate the coconut
Grate the coconut
Split mature coconuts and grate the white flesh.
གོམ་པ་འདིའི་རྫས་རིགས:
སྨིན་ཡོད་པའི་ཀོ་ཀོ་ནཊ་ (ཟླ་ངོ་ ༡༠–༡༢)6 དུམ་བུ།ལག་ཆས་དགོས་མཁོ:
པ་ཏང་།
འབྲས་བུ་ཀོ་ཀོ་ནཊ་བཤུ་ཆས།
སྦྱོར་གཞོང་གི་ཆ་ཚན།2
2
Press out the milk
Press out the milk
Mix the grated flesh with a little hot water and squeeze it through cheesecloth. Soak the pulp in hot water again and squeeze a second time. Combine the two.
ལག་ཆས་དགོས་མཁོ:
ཆུ།
ཆུར་བའི་རས།སྦྱོར་གཞོང་གི་ཆ་ཚན།3
3
Ferment
Ferment
Pour the milk into a tall jar, cover it with cloth and leave it for 36–48 hours. The cream rises and the oil separates on top.
ལག་ཆས་དགོས་མཁོ:
ཤེལ་སྣོད།ཆུར་བའི་རས།4
4
Take off the oil
Take off the oil
Ladle off the clear oil. Heat the remaining cream gently in a pot, stirring, until the last oil separates, then strain it through muslin and add it to the first.
ལག་ཆས་དགོས་མཁོ:
ཐུག་གི་སྐྱོགས་ཆེན།
ཁུ་བའི་ཧོད་ཆེན་པོ།
ཤིང་གི་ཐུར་མ།
ཚགས་ནིའི་མུསི་ལིན་རས།5
5
Oil from copra, for scale
Oil from copra, for scale
Jupyter ཚང་དེབ་མངོན་གསལ་འབད་དོ་…
རྫས་རིགས
1- ས་ཆ་འཛིན
ལག་ཆས་དགོས་མཁོ
10- ས་ཆ་འཛིན
- ས་ཆ་འཛིན
- ས་ཆ་འཛིན
- ས་ཆ་འཛིན
- ས་ཆ་འཛིན
- ས་ཆ་འཛིན
- ས་ཆ་འཛིན
- ས་ཆ་འཛིན
- ས་ཆ་འཛིན
- ས་ཆ་འཛིན
བིལུ་པིརིན་ཊི་འདི་གིས་བཟོ་མི
CC0 སྤྱི་དབང
བིལུ་པིརིན་ཊི་འདི་CC0 འོག་བཀྲམས་ཡོད། ཁྱེད་རང་གིས་ཆོག་མཆན་མ་བཞེས་པར་ཕབ་ལེན་དང་བཟོ་བཅོས། བགོ་བཤའ། དགོས་མཁོ་གང་ལའང་བཀོལ་སྤྱོད་བྱས་ཆོག
བཟོ་མཁན་ལ་རྒྱབ་སྐྱོར་བྱེད་པའི་ཆེད་ཁོང་ཚོའི་བིལུ་པིརིན་ཊི་བརྒྱུད་ཐོན་སྐྱེད་ཉོ། བཟོ་མཁན་གྱིས བཟོ་མཁན་གྱི་ཁེ་ཕོགས ཚོང་པས་གཏན་འཁེལ་བྱས་པ། ཡང་ན་བིལུ་པིརིན་ཊི་འདིའི་པར་གསར་བཟོས་ཏེ་ཁྱེད་རང་གི་བིལུ་པིརིན་ཊི་ནང་མཐུད་སྦྲེལ་བྱས་ཏེ་ཡོང་སྒོ་བགོ་བཤའ་བྱེད།