སྒྱུ་རྩལ
མཛེས་སྡུག་དང་བདེ་ཐང
བཟོ་རིག
རིག་གནས་དང་ལོ་རྒྱུས
དགའ་སྟོན
ཁོར་ཡུག
ཟས་དང་བཏུང་རྫས
ཕྱིར་འཕྲུལ་རིག
ཚན་རིག
རྩེད་འགྲན
རིག་རྩལ
གྱོན་རུང
ཉེན་ཁ་ཅན།
Curing Salt: Prague Powder #1, Sodium Nitrite in Table Salt
Prague powder #1 is 6.25 % sodium nitrite in table salt, for curing meat. Shop curing salt is dyed pink so nobody takes it for table salt; ours stays white, so label the jar plainly. Pure nitrite is a poison: weigh it with care.
The picture: pink curing salt, tinted with a red dye.
འགོ་བཙུགས
An hour
ཉེན་ཁ་ཅན་ནང་དོན
བིལུ་པིརིན་ཊི་འདིའི་ནང་ཉེན་ཁ་ཅན་ལག་ལེན་ཡོད། གོམ་པ་རེ་རེའི་ལམ་སྟོན་བལྟ་ནིའི་ཆེད་ནང་འཛུལ་གནང་ཞིང་ཉེན་ཁ་ཅན་ནང་དོན་ལྕོགས་གནང།
ནང་བསྐྱོད་འབད།བིལུ་པིརིན་ཊི་འདི་གིས་བཟོ་མི
འབྲེལ་ཡོད་བིལུ་པིརིན་ཊི
བིལུ་པིརིན་ཊི་འདི་ཚུ་ཐབས་ལམ་དང་རྫས་རིགས། སྤྱི་ཆོས་བགོ་བཤའ་བྱེད
CC0 སྤྱི་དབང
བིལུ་པིརིན་ཊི་འདི་CC0 འོག་བཀྲམས་ཡོད། ཁྱེད་རང་གིས་ཆོག་མཆན་མ་བཞེས་པར་ཕབ་ལེན་དང་བཟོ་བཅོས། བགོ་བཤའ། དགོས་མཁོ་གང་ལའང་བཀོལ་སྤྱོད་བྱས་ཆོག
བཟོ་མཁན་ལ་རྒྱབ་སྐྱོར་བྱེད་པའི་ཆེད་ཁོང་ཚོའི་བིལུ་པིརིན་ཊི་བརྒྱུད་ཐོན་སྐྱེད་ཉོ། བཟོ་མཁན་གྱིས བཟོ་མཁན་གྱི་ཁེ་ཕོགས ཚོང་པས་གཏན་འཁེལ་བྱས་པ། ཡང་ན་བིལུ་པིརིན་ཊི་འདིའི་པར་གསར་བཟོས་ཏེ་ཁྱེད་རང་གི་བིལུ་པིརིན་ཊི་ནང་མཐུད་སྦྲེལ་བྱས་ཏེ་ཡོང་སྒོ་བགོ་བཤའ་བྱེད།