སྒྱུ་རྩལ
མཛེས་སྡུག་དང་བདེ་ཐང
བཟོ་རིག
རིག་གནས་དང་ལོ་རྒྱུས
དགའ་སྟོན
ཁོར་ཡུག
ཟས་དང་བཏུང་རྫས
ལྗང་མ་འཇོར་ལུགས
ཕྱིར་འཕྲུལ་རིག
ཚན་རིག
རྩེད་འགྲན
རིག་རྩལ
གྱོན་རུང
རང་བཞིན་གྱི་སྐྱུར་བཟོ་ལས་ཀྱིས་ཀུ་ཤུའི་ཚོས་གར་ཆང་བཟོ་ཐབས།
অনুবাদ করা হয়েছে
Alchometer

བཟོས་མཁན

Alchometer

1. སྤྱི་ཟླ་ལྔ་པ 2026GB
༢༡
༠
༠
༠
༠

རང་བཞིན་གྱི་སྐྱུར་བཟོ་ལས་ཀྱིས་ཀུ་ཤུའི་ཚོས་གར་ཆང་བཟོ་ཐབས།

ཚོས་གར་ཆང་ནི་མི་རིགས་ཀྱི་སྐྱུར་བཟོ་ཐོན་སྐྱེད་ཅིག་ཡིན་ཏེ། འཛམ་གླིང་ནང་ལོ་ངོ་སྟོང་ཕྲག་བདུན་ལྷག་གི་ལོ་རྒྱུས་ཡོད། 'ཚོས་གར་ཆང་' ཟེར་བའི་མིང་ནི་ཕ་རན་སིའི་སྐད་ vin aigre ('ཆང་སྐྱུར་པ') ལས་བྱུང་བ་ཡིན། ཆང་རག་གི་ཆུ་གང་ཡང་རུང་བ་ Acetobacter བེད་སྤྱོད་དེ་ཨེ་སི་ཊིག་ཨེ་སིད་དུ་བསྒྱུར་ཐུབ།

ཀུ་ཤུའི་ཚོས་གར་ཆང་ (ACV) ནི་ཁྱིམ་ནང་བཟོ་སྐྲུན་བྱེད་སླ་ཤོས་ཤིག་ཡིན། དེ་ལ་ཡོ་བྱད་དམིགས་བསལ་དགོས་མེད། ཀུ་ཤུའི་ཤུན་པའི་ཐོག་ཡོད་པའི་རང་བཞིན་གྱི་སྐྱུར་སྲིན་ཚོས་ཀྱིས་བཀག་རྒྱའི་ཤིང་ཏོག་གི་ཆང་ཆུ་ནང་ཆང་རག་བཟོ་ཞིང་། དེ་ནས་ཨེ་སི་ཊིག་ཨེ་སིད་དུ་བསྒྱུར།

འདིའི་གནད་འགག་ནི་ 'ཚོས་གར་ཆང་གི་མ' ཟེར་བ — Acetobacter གིས་བཟོས་པའི་སྐྱེ་དངོས་ཤོག་བུ་ཞིག་ཡིན་ཏེ། སྐྱུར་ཆུའི་ངོས་ཐོག་ཏུ་ཐིམ་པ་སྐྱེ་བ་ཡིན། འདི་ནི་སྲོག་ཆགས་ཡོད་པའི་རིགས་བཅོས་ཡིན་ཞིང་། ཡུན་རིང་བཀོལ་སྤྱོད་བྱེད་ཐུབ།

འགོ་བཙུགས
བདུན་ཕྲག ༤-༨ (སྐྱུར་བཟོ་དུས་ཡུན)

ལམ་སྟོན

1

ཀུ་ཤུ་འདེམས་ཤིང་གྲ་སྒྲིག་བྱེད།

ཀུ་ཤུ་རིགས་གང་རུང་བེད་སྤྱོད་བྱས་ཆོག — མངར་པོ་དང་སྐྱུར་པ། ཁ་བ་ཅན་གསུམ་འདྲེས་མ་བཟོས་ན་ཚོས་གར་ཆང་གི་རོ་མཐའ་ཚང་ཤོས་ཐོན། ཀུ་ཤུ་ཤིང་ལས་ལྷུང་བ་ (windfall) དེ་མཆོག་ཡིན། སྐྱུར་བའི་ཆ་ཤས་གཅོད་ཅིག་ཀྱང་ཕྱི་ཤུན་མ་འཕྱི། ཕྱི་ཤུན་ཐོག་རང་བཞིན་གྱི་སྐྱུར་སྲིན་ཡོད།

ཀུ་ཤུ་ཚོས་ཐུང་ཐུང་བཀྲུས་ཤིང་ས་ཕྱེ་འབྱིས། ཀུ་ཤུ་ཆུང་ཆུང་དུམ་བུར་གཏུབ (སེ་མི ༢-༣)། ཀུ་ཤུ་སྣུམ ༢-༣ གི་ཐོན་སྐྱེད་ལ་ཀུ་ཤུ་བཏུབ་མ་ལི་ཊར ༡ ལྷག་ཙམ་དགོས།

གོམ་པ་འདིའི་རྫས་རིགས:

AppleApple3 kg

ལག་ཆས་དགོས་མཁོ:

Sharp Kitchen KnifeSharp Kitchen Knife
2

ཁུ་བ་ལེན་ཞིང་ཆང་རག་སྐྱུར་བཟོ་འགོ་བཙུགས།

གཏུབ་པའི་ཀུ་ཤུ་ཤེལ་གམ་གམ་ནམ་ཟས་ཀྱི་ལྕགས་མིན་པའི་སྣོད་ནང་བཅུག — ཚོས་གར་ཆང་གིས་ལྕགས་ཁ་བཟོ་འགྲིག་མི་འདུག ཆུས་མནན་ཚུན་བཀང་། ཆུ་ལི་ཊར་རེ་ལ་ཆི་ནི་ཁ་ལག ༡-༢ བསྣན། གོས་ཀྱིས་བཀབ་ཅིང་ས་ཚ་བ་དྲོད་ཅན་གྱི་སར་བཞག (༡༨-༢༨°C)། ཉིན ༢-༥ ནང་ལྦུ་བ་འཕོ་བ་མཐོང་ཐུབ — འདི་ནི་སྐྱུར་སྲིན་གྱིས་ཆི་ནི་ཆང་རག་ཏུ་བསྒྱུར་བཞིན་པ་ཡིན།

གོམ་པ་འདིའི་རྫས་རིགས:

White SugarWhite Sugar50 g

ལག་ཆས་དགོས་མཁོ:

Fermentation BucketFermentation Bucket
Clean Cotton ClothClean Cotton Cloth
Rubber BandsRubber Bands
Wooden Stirring StickWooden Stirring Stick
3

བཙགས་ཤིང་ཨེ་སི་ཊིག་སྐྱུར་བཟོ་འགོ་བཙུགས།

བདུན་ཕྲག ༢-༣ རྗེས། ལྦུ་བའི་འཕོ་བ་དལ་བ་འགྲོ་གི་རེད — ཆང་རག་སྐྱུར་བཟོ་ཁ་ནས་ཚར་ཟིན། ཆུ་ཞིག་ཆང་ཁ་ཡོད་ཀྱང་མ་སྐྱུར་པར་བཞག ཆུ་ཕྲ་མོའི་གོས་ནང་བཙགས་ཤིང་ཀུ་ཤུའི་སྙིགས་མ་ཕུད། ཁ་ཕྱེ་ཆེ་བའི་སྣོད་ནང་བླུག Acetobacter ནི་རླུང་དགོས་པའི་སྐྱུར་སྲིན་ཡིན། ངོས་ཐོག་མང་དུ་རླུང་ཕོག་ན་ལེགས། གོས་ཀྱིས་བཀབ་ཅིང་ས་དྲོད་ཅན་ (༢༠-༣༠°C) དུ་བཞག

ལག་ཆས་དགོས་མཁོ:

Classifier Sieve (mesh screen)Classifier Sieve (mesh screen)
Ceramic Fermentation CrockCeramic Fermentation Crock
Clean Cotton ClothClean Cotton Cloth
4

ཚོས་གར་ཆང་གི་མ་སྐྱེ་བ་ལྟ།

བཙགས་ཟིན་པའི་བདུན་ཕྲག ༡-༢ ནང་། ཆུའི་ངོས་ཐོག་ཤོག་བུ་ཕྲ་མོ་སྣང་འགྱུར་བ་ཞིག་མཐོང་ཐུབ། འདི་ནི་ཚོས་གར་ཆང་གི་མ་ཡིན — Acetobacter གིས་བཟོས་པའི་སྐྱེ་དངོས་ཤོག་བུ་ཡིན། བདུན་ཕྲག་གཞན་ནང་སྟུག་ཏུ་སོང་ནས་གོས་རྫས་ལྟ་བུའི་སྡེར་མ་སྐྱེ། ཁ་དོག་སྐྱ་བོ་ཡོད་ཀྱང་འདི་ནི་ཚོས་གར་ཆང་གི་བཟོ་བྱེད་ཡིན།

ཚོས་གར་ཆང་གི་མ་ལ་མ་འཁྲུག སྣོད་འགུལ་བསྐྱོད་ན་སྐྱུར་སྲིན་གྱི་ལས་དོན་ཕམ་པ་སྤྱད། ཆུ་དལ་གྱིས་སྐྱུར་ཏུ་འགྲོ།

5

ཚོས་གར་ཆང་ཚོད་ལྟ་དང་ཤེལ་དམ་ནང་བླུག

ཨེ་སི་ཊིག་སྐྱུར་བཟོ་བདུན་ཕྲག ༤-༨ རྗེས། ཚོས་གར་ཆང་གི་རོ་ལྟ — སྐྱུར་པོ་དང་ཀུ་ཤུའི་རོ་ཡོད་དགོས། ད་དུང་ཆང་ཁ་ཡོད་ན་དུས་ཚོད་མང་བ་སྒུག ངེས་གཏན་ཡིན་ཚེ། ཤེལ་དམ་ནང་བཙགས་ནས་བླུག ཤེལ་གྱི་སྣོད་ལ་ལྕགས་མིན་པའི་ཁ་བཅད་བེད་སྤྱོད་བྱ — ལྕགས་ཀྱི་ཁ་བཅད་ཚོས་གར་ཆང་གིས་ཁ་བཟོ་འགྲིག།

ལག་ཆས་དགོས་མཁོ:

Classifier Sieve (mesh screen)Classifier Sieve (mesh screen)
Dark Glass Bottle (250 ml, sealable)Dark Glass Bottle (250 ml, sealable)
6

ཚོས་གར་ཆང་གི་མ་མ་འོངས་པའི་སྐྱུར་བཟོ་ཆེད་ཉར།

ཚོས་གར་ཆང་གི་མ་ནི་སྲོག་ཆགས་ཡོད་པའི་རིགས་བཅོས་ཡིན་ཞིང་། ཡུན་རིང་བཀོལ་སྤྱོད་བྱེད་ཐུབ། ཤེལ་གྱི་སྣོད་ནང་ཚོས་གར་ཆང་ཅུང་ཟད་དང་མཉམ་དུ་ཉར། སྐྱུར་བཟོ་གསར་པ་འགོ་བཙུགས་ན་མ་འདི་ཆང་ཆུ་གསར་པའི་ངོས་ཐོག་བཞག — མ་རྒས་པོ་ཡོད་ན་བདུན་ཕྲག ༢-༣ ནང་ཚར།

གྲོགས་པོ་ལ་མ་ཁག་ཅིག་གཏུབ་ནས་བྱིན་ཆོག — སླར་སྐྱེ་མགྱོགས་པོ་རེད། སྔོན་གནས་ནས་ཚོས་གར་ཆང་གི་མ་ཚོས་ལོ་བཅུ་ཕྲག་བརྒྱུད་ནས་ཉར་སྲུང་བྱས་ཡོད།

ལག་ཆས་དགོས་མཁོ:

Glass Sample Vial (50ml)Glass Sample Vial (50ml)

རྫས་རིགས

2

ལག་ཆས་དགོས་མཁོ

9

མཐུད་སྦྲེལ་བིལུ་པིརིན་ཊི་རྫས་རིགས

འབྲེལ་ཡོད་བིལུ་པིརིན་ཊི

བིལུ་པིརིན་ཊི་འདི་ཚུ་ཐབས་ལམ་དང་རྫས་རིགས། སྤྱི་ཆོས་བགོ་བཤའ་བྱེད

Greek Wine Making — Treading and Fermenting Grape MustAlchometer གྱིས
Culturing Yogurt from Bacterial Fermentation — The Oldest Probiotic FoodBob གྱིས

CC0 སྤྱི་དབང

བིལུ་པིརིན་ཊི་འདི་CC0 འོག་བཀྲམས་ཡོད། ཁྱེད་རང་གིས་ཆོག་མཆན་མ་བཞེས་པར་ཕབ་ལེན་དང་བཟོ་བཅོས། བགོ་བཤའ། དགོས་མཁོ་གང་ལའང་བཀོལ་སྤྱོད་བྱས་ཆོག

བཟོ་མཁན་ལ་རྒྱབ་སྐྱོར་བྱེད་པའི་ཆེད་ཁོང་ཚོའི་བིལུ་པིརིན་ཊི་བརྒྱུད་ཐོན་སྐྱེད་ཉོ། བཟོ་མཁན་གྱིས བཟོ་མཁན་གྱི་ཁེ་ཕོགས ཚོང་པས་གཏན་འཁེལ་བྱས་པ། ཡང་ན་བིལུ་པིརིན་ཊི་འདིའི་པར་གསར་བཟོས་ཏེ་ཁྱེད་རང་གི་བིལུ་པིརིན་ཊི་ནང་མཐུད་སྦྲེལ་བྱས་ཏེ་ཡོང་སྒོ་བགོ་བཤའ་བྱེད།

གྲོས་བསྡུར

(0)

ནང་འཛུལ གྲོས་བསྡུར་ནང་མཉམ་ཞུགས་ཆེད

བསམ་ཚུལ་ཚུ་ཐོབ་བཞིན...