སྒྱུ་རྩལ
མཛེས་སྡུག་དང་བདེ་ཐང
བཟོ་རིག
རིག་གནས་དང་ལོ་རྒྱུས
དགའ་སྟོན
ཁོར་ཡུག
ཟས་དང་བཏུང་རྫས
ཕྱིར་འཕྲུལ་རིག
ཚན་རིག
རྩེད་འགྲན
རིག་རྩལ
གྱོན་རུང
Rice Starch: Steeped, Ground Wet, Settled and Washed
Starch can be drawn from rice as from wheat. Steep the grain soft, grind it wet, and wash the milky water off into a tub where the starch settles. Pour off and wash again until the water stays clear, then sieve, drain and dry it. Rice starch has sized paper in China since 700 CE.
The picture: our diagram, milky liquor, settled layers, washed starch.
འགོ་བཙུགས
About a week
ལམ་སྟོན
1
1
Steep
Steep
Cover the rice with water and leave it until the grains crush easily between the fingers.
གོམ་པ་འདིའི་རྫས་རིགས:
ཇ་པཱན་གྱི་འབྲས་འབྲུ་ཐུང་ཀུ2 kgལག་ཆས་དགོས་མཁོ:
ཤིང་གི་གཞོང་པ།
ཆུ།
ལག་པ་འདྲ་མཉམ་གྱི་སྲང་།2
2
Grind wet and wash out
Grind wet and wash out
Grind the soft grain wet on the quern. Stir the mash with water and pour the milky liquor through muslin into a tub; repeat with fresh water until it runs nearly clear.
ལག་ཆས་དགོས་མཁོ:
ལག་རང་གི་རྡོ
མཱས་ལིན་གོས།ཤིང་གི་གཞོང་པ།
ཟོམ།ཆུ།3
3
Settle and wash
Settle and wash
Let the starch settle, pour off the water, stir in fresh water and settle again. Repeat as long as the water takes any colour. Scrape off the slimy top layer.
ལག་ཆས་དགོས་མཁོ:
ཤིང་གི་གཞོང་པ།
ཤིང་གི་ཀྲུ་ཤིང་།ཆུ།4
4
Sieve, drain and dry
Sieve, drain and dry
Stir the starch with water and pass it through a fine sieve. Settle once more, pour off, and lay the starch on cloth in a basket to drain. Cut it into pieces and dry them fully; scrape off the dusty surface.
ལག་ཆས་དགོས་མཁོ:
ཚག་མ་ཕྲ་བ།མཱས་ལིན་གོས།
སླེ་པོ།ལག་པ་འདྲ་མཉམ་གྱི་སྲང་།5
5
Starch from your rice
Starch from your rice
Jupyter ཚང་དེབ་མངོན་གསལ་འབད་དོ་…
རྫས་རིགས
1- ས་ཆ་འཛིན
བིལུ་པིརིན་ཊི་འདི་གིས་བཟོ་མི
འབྲེལ་ཡོད་བིལུ་པིརིན་ཊི
བིལུ་པིརིན་ཊི་འདི་ཚུ་ཐབས་ལམ་དང་རྫས་རིགས། སྤྱི་ཆོས་བགོ་བཤའ་བྱེད
CC0 སྤྱི་དབང
བིལུ་པིརིན་ཊི་འདི་CC0 འོག་བཀྲམས་ཡོད། ཁྱེད་རང་གིས་ཆོག་མཆན་མ་བཞེས་པར་ཕབ་ལེན་དང་བཟོ་བཅོས། བགོ་བཤའ། དགོས་མཁོ་གང་ལའང་བཀོལ་སྤྱོད་བྱས་ཆོག
བཟོ་མཁན་ལ་རྒྱབ་སྐྱོར་བྱེད་པའི་ཆེད་ཁོང་ཚོའི་བིལུ་པིརིན་ཊི་བརྒྱུད་ཐོན་སྐྱེད་ཉོ། བཟོ་མཁན་གྱིས བཟོ་མཁན་གྱི་ཁེ་ཕོགས ཚོང་པས་གཏན་འཁེལ་བྱས་པ། ཡང་ན་བིལུ་པིརིན་ཊི་འདིའི་པར་གསར་བཟོས་ཏེ་ཁྱེད་རང་གི་བིལུ་པིརིན་ཊི་ནང་མཐུད་སྦྲེལ་བྱས་ཏེ་ཡོང་སྒོ་བགོ་བཤའ་བྱེད།