སྒྱུ་རྩལ
མཛེས་སྡུག་དང་བདེ་ཐང
བཟོ་རིག
རིག་གནས་དང་ལོ་རྒྱུས
དགའ་སྟོན
ཁོར་ཡུག
ཟས་དང་བཏུང་རྫས
ཕྱིར་འཕྲུལ་རིག
ཚན་རིག
རྩེད་འགྲན
རིག་རྩལ
གྱོན་རུང
Shea Butter: Kernels Roasted, Ground, Churned and Boiled Out
Shea butter is the fat of the kernel of the shea tree (Vitellaria paradoxa). The kernels are crushed, roasted and ground to a thick paste, churned with water, and the butter that floats is boiled clear of water and filtered.
The picture: churned shea paste in Ghana (Dominic A. Kyilleh, CC BY-SA 4.0).
བར་མ
Two days
ལམ་སྟོན
1
1
Crack the nuts
Crack the nuts
Crack the dried shea nuts with a hammerstone on a flat stone and take out the kernels. Wash the kernels and dry them again.
གོམ་པ་འདིའི་རྫས་རིགས:
ཤི་ཡའི་འབྲུ།5 kgལག་ཆས་དགོས་མཁོ:
རྡུང་རྡོ།
རྡོ་ལེབ་ཏོག་ཏོ།
སླེ་པོ།
ལག་པ་འདྲ་མཉམ་གྱི་སྲང་།
ཆུ།2
2
Crush and roast
Crush and roast
Crush the kernels in the mortar, then roast the pieces in a pan over the fire, stirring.
ལག་ཆས་དགོས་མཁོ:
གཏུན་ཁུང་དང་གཏུན་ཤིང་།
བསྲེག་སྣོད།
ཤིང་གི་ཐུར་མ།
མེའི་དོང་།
མེ་ཤིང་།3
3
Grind to paste
Grind to paste
Grind the roasted kernels on the grinding stone to a thick paste.
ལག་ཆས་དགོས་མཁོ:
རྡོ་གཞོང་།4
4
Churn with water
Churn with water
Mix the paste with water and churn it vigorously by hand until the fat gathers.
ལག་ཆས་དགོས་མཁོ:
ཟས་སྣོད་ཆེན་པོ།ཆུ།5
5
Boil out the butter
Boil out the butter
Put the churned mass into boiling water so the butter separates and floats. Ladle it off, knead it, then cook it a long time until all the water has gone.
ལག་ཆས་དགོས་མཁོ:
ཟས་སྣོད་ཆེན་པོ།
ཐུག་གི་སྐྱོགས་ཆེན།ཤིང་གི་ཐུར་མ།མེའི་དོང་།མེ་ཤིང་།ཆུ།6
6
Filter
Filter
Pour the liquid butter through muslin into a clean pot and let it set.
ལག་ཆས་དགོས་མཁོ:
མཱས་ལིན་གོས།
ས་སྣོད།ལག་པ་འདྲ་མཉམ་གྱི་སྲང་།7
7
Butter from your nuts
Butter from your nuts
Jupyter ཚང་དེབ་མངོན་གསལ་འབད་དོ་…
རྫས་རིགས
1- 5 kgས་ཆ་འཛིན
ལག་ཆས་དགོས་མཁོ
15- ས་ཆ་འཛིན
- ས་ཆ་འཛིན
- ས་ཆ་འཛིན
- ས་ཆ་འཛིན
- ས་ཆ་འཛིན
- ས་ཆ་འཛིན
- ས་ཆ་འཛིན
- ས་ཆ་འཛིན
- ས་ཆ་འཛིན
- ས་ཆ་འཛིན
- ས་ཆ་འཛིན
- ས་ཆ་འཛིན
- ས་ཆ་འཛིན
- ས་ཆ་འཛིན
- ས་ཆ་འཛིན
བིལུ་པིརིན་ཊི་འདི་གིས་བཟོ་མི
འབྲེལ་ཡོད་བིལུ་པིརིན་ཊི
བིལུ་པིརིན་ཊི་འདི་ཚུ་ཐབས་ལམ་དང་རྫས་རིགས། སྤྱི་ཆོས་བགོ་བཤའ་བྱེད
CC0 སྤྱི་དབང
བིལུ་པིརིན་ཊི་འདི་CC0 འོག་བཀྲམས་ཡོད། ཁྱེད་རང་གིས་ཆོག་མཆན་མ་བཞེས་པར་ཕབ་ལེན་དང་བཟོ་བཅོས། བགོ་བཤའ། དགོས་མཁོ་གང་ལའང་བཀོལ་སྤྱོད་བྱས་ཆོག
བཟོ་མཁན་ལ་རྒྱབ་སྐྱོར་བྱེད་པའི་ཆེད་ཁོང་ཚོའི་བིལུ་པིརིན་ཊི་བརྒྱུད་ཐོན་སྐྱེད་ཉོ། བཟོ་མཁན་གྱིས བཟོ་མཁན་གྱི་ཁེ་ཕོགས ཚོང་པས་གཏན་འཁེལ་བྱས་པ། ཡང་ན་བིལུ་པིརིན་ཊི་འདིའི་པར་གསར་བཟོས་ཏེ་ཁྱེད་རང་གི་བིལུ་པིརིན་ཊི་ནང་མཐུད་སྦྲེལ་བྱས་ཏེ་ཡོང་སྒོ་བགོ་བཤའ་བྱེད།