构建木制犁（刮犁）——刮犁

犁（ard）有三个主要部件：犁梁（与轭和牵引牲畜相连）、犁柄或手柄（犁农握住以引导犁具）以及犁铧或犁底（刺入土壤的尖状部件）。最简单的犁由一根天然分叉的树枝制成，分叉处构成犁梁与犁铧之间的连接。选择一根坚韧的硬木枝条，其天然Y形分叉角度约为30–40度。较长的分支作为犁梁（2–3米），较短的分支作为犁铧（40–60厘米）。用石质手斧修整并成形两个分支。

犁铧是切入土壤的工作端。将其打造成尖头或凿子状，以便刺入坚硬的地面。为了增加耐用性，可将尖端在炭火上轻微烧炭以进行火硬化——这会排出水分并使木材聚合物交联，从而显著提高表面硬度。另外，也可以在犁铧尖端安装石质或（较晚时期的）青铜或铁质护尖。当犁处于工作位置时，犁铧应相对水平面向下倾斜约15-25度——倾角过大，犁会深陷并卡住；倾角过小，犁则会在地表滑过而无法切土。

犁把（stilt，即扶手）从犁梁与犁铧的交接处向上升起，使犁夫能够向下压住犁铧并引导其行进方向。如果你使用的叉形树枝只有两个分叉，可在靠近分叉处的犁梁上钻孔或烧出榫眼，然后插入一根笔直的把手，并用生皮或筋腱牢固捆扎。犁把应升至舒适的工作高度（大约位于犁夫腰部至胸部之间）。有些犁具配有两根犁把，以便更好地控制。犁把必须坚固——犁夫通过它施加较大的向下压力，以使犁铧保持在土壤中工作。

犁辕前端与牵引牲畜相连（在古代近东，牛是主要的牵引动物）。在犁辕末端钻一个孔，插入一个木销或销钉，再通过绳索或皮带与轭相连。连接处必须允许一定的横向活动，以便犁能适应不平整的地面而不致断裂。犁辕长2-3米，使扶犁者能与牲畜保持安全距离。轭横架在一对牛的颈部，分散牵引力。犁辕与地面之间的连接角度应使犁铧在匀速前进时保持其切削角度。

耕地时，畜力拉着犁辕向前，犁手跟在后面，压住犁柄以保持犁铧的入土深度（通常为10-15厘米，适用于木犁）。木犁切出一条狭窄的V形犁沟，但不翻动土壤。将田地进行两次成直角的交叉犁耕——这样可以把土壤破碎成适合播种的小块。这种交叉犁耕技术特别适用于地中海和近东地区干燥、轻质的土壤。公元前三千纪的苏美尔行政文书记载了成组的牛队耕作指定田块，并规定了具体的播种定额，表明当时已有较为成熟的农业管理。木犁在地中海地区一直是主要的犁型，直到罗马时期。