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电磁炉
已公开的感应线圈会产生变化的磁场，感应电机则利用这种磁场在转子中驱动电流。电磁炉使用同样的原理直接加热锅具本身：没有加热元件，没有明火，炉面保持低温——只有锅会变热。
**US 4,169,222**，“感应灶台系统及控制”，发明人 Raymond M. Tucker，转让给 Rangaire，申请日 1977 年 7 月 26 日，授权日 1979 年 9 月 25 日：市电经整流变为直流，再切换至非金属台面下的感应加热线圈，功率通过开关控制。
**此处绝不打开或搭建市电灶具。** 你将用一个 12–24 V 模块搭建 LOW-VOLTAGE 感应加热器，并测量它能加热哪些金属——这正是为什么有些锅能在电磁炉上使用而另一些却毫无反应的原因。
中级
3 小时
说明
1
1
绕制工作线圈
绕制工作线圈
将10 AWG 裸铜线在60 mm 的骨架上绕6圈，形成扁平螺旋，并保留80 mm 的引线。保持各匝间距均匀且不相互接触。
此步骤所需材料：
铜线1 米所需工具：
钳子套装
直尺2
2
安全供电
安全供电
将线圈固定到 ZVS 模块的端子上。将实验台电源设置为 12 V，限流 5 A；该模块会耗用数安培电流，其晶体管会发热。切勿在线圈附近没有金属的情况下运行超过几秒钟，并保持电源电压低于 24 V。
此步骤所需材料：
ZVS感应加热模块1 个所需工具：
可调式台式电源
安全眼镜3
3
切割六个圆片
切割六个圆片
从低碳钢、不锈钢（如有条件，可分别准备一种磁性和一种非磁性牌号）、铝和铜上切割40毫米的圆片，所有圆片厚度相同。去除边缘毛刺。将磁铁分别靠近每个圆片，记录哪些圆片能吸住磁铁。
此步骤所需材料：
低碳钢板1 个
不锈钢板1 个
铝板1 个
铜板1 个所需工具：
铁皮剪
金属锉
钕磁铁套装4
4
每个持续六十秒
每个持续六十秒
将每个圆盘放在线圈上方 5 mm 处的陶瓷瓦片上，记录其初始温度，在相同供电设置下运行 60 秒，然后再次读取温度。用钳子和手套夹取热圆盘；每次运行之间让模块冷却。
所需工具：
红外测温仪
秒表
电焊手套钳子套装5
5
在真正的灶台上做同样的测试
在真正的灶台上做同样的测试
如果手边有商用电磁炉，把一个铸铁煎锅放上去，再放一个铝制汤锅，看看哪一个它能识别。然后将磁铁分别靠近两个锅底。
所需工具：
铸铁煎锅
高壁炖锅钕磁铁套装6
6
趋肤深度与您的结果
趋肤深度与您的结果
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历史与背景
历史与背景
**专利所述内容：** 一种灶台，配有整流器、门控半导体开关以及位于非金属台面下方的电磁感应加热线圈，加热功率通过线圈的开关方式设定。**现代结构（推导）：** 低压 ZVS 加热器和金属圆盘。
电磁感应炉进入厨房的速度较慢，因为其电子元件价格昂贵；传递到锅具中的效率很高，并且台面保持足够低的温度，溢出的食物不易烧焦。其局限性在于：锅具必须具有磁性（因此许多旧的铝制和铜制炊具无法使用），电子元件会发出嗡嗡声，并且锅具小于线圈时耦合效果较差。
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