鹿、牛或其他大型哺乳动物新鲜的大长骨（股骨、胫骨、肱骨）。骨腔里有营养丰富的骨髓——热量高、富含脂肪、蛋白质和矿物质的食物。在石砧上用石锤劈开，取出骨髓腔内柔软油润的骨髓。