馕坑是一种圆筒形黏土炉，以木炭或木柴加热，可达 480 °C 甚至更高。扁面饼（馕）贴在炉膛内壁，肉则串在竖直的钎子上烤制。在南亚和中亚已使用至少 5000 年。