铜蒸馏器是传统的蒸馏装置，由蒸馏釜、圆顶形头部与冷凝蛇管组成。铜能催化硫化合物的去除，因而蒸出更干净的酒。阿拉伯炼金术士在八世纪前后把它臻于完善。