亚硝酸钠（NaNO2）——白色至微黄的结晶盐，用于肉类腌制（防肉毒中毒并保持粉红色泽）、作金属缓蚀剂，以及在合成偶氮染料的重氮化反应中作试剂。剂量偏大即有毒——须精确称量。