MOS 参考：研磨的姜黄根茎，因姜黄素色素而呈深金黄色。土腥、微苦而带胡椒味，是咖喱配方的基础。需以黑胡椒激活（胡椒碱可使姜黄素的生物利用度提高 2000 %）。会在表面和衣物上留下污渍。