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Coconut Oil from Fermented Coconut Milk
TheChef

Erstellt von

TheChef

17. Oktober 2026DK
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Coconut Oil from Fermented Coconut Milk

Coconut oil without a press: grate mature coconut, squeeze the milk out with hot water, and let it ferment for 36 to 48 hours. The oil separates and is taken off; heating the cream gently gives the rest. Boiling the milk for hours also works but gives a darker oil. The oil melts at 24 °C. The picture: our diagram, coconut to milk to oil.
Anfänger
Two days

Anweisungen

1

Grate the coconut

Split mature coconuts and grate the white flesh.

Materialien für diesen Schritt:

Reife Kokosnüsse (10 bis 12 Monate)Reife Kokosnüsse (10 bis 12 Monate)6 Stück

Benötigte Werkzeuge:

MacheteMachete
KokosraspelKokosraspel
RührschüsselsatzRührschüsselsatz
2

Press out the milk

Mix the grated flesh with a little hot water and squeeze it through cheesecloth. Soak the pulp in hot water again and squeeze a second time. Combine the two.

Benötigte Werkzeuge:

WasserWasser
KäsetuchKäsetuch
RührschüsselsatzRührschüsselsatz
3

Ferment

Pour the milk into a tall jar, cover it with cloth and leave it for 36–48 hours. The cream rises and the oil separates on top.

Benötigte Werkzeuge:

EinmachglasEinmachglas
KäsetuchKäsetuch
4

Take off the oil

Ladle off the clear oil. Heat the remaining cream gently in a pot, stirring, until the last oil separates, then strain it through muslin and add it to the first.

Benötigte Werkzeuge:

SchöpfkelleSchöpfkelle
SuppentopfSuppentopf
HolzlöffelHolzlöffel
Mulltuch zum AbseihenMulltuch zum Abseihen
5

Oil from copra, for scale

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Materialien

1

Benötigte Werkzeuge

10

Dieser Bauplan stellt her

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Platzhalter

Kokosöl

Free

3
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