Zusammenarbeit
KUNST
SCHÖNHEIT & WELLNESS
HANDWERK
KULTUR & GESCHICHTE
UNTERHALTUNG
UMFELD
ESSEN & GETRÄNKE
REVERSE ENGINEERING
WISSENSCHAFTEN
SPORT
TECHNOLOGIE
WEARABLES
Coffee Beans from the Cherry: Dried, Hulled and Roasted
English
ProtoplasmaKid (Wikimedia Commons) · CC BY-SA 4.0
TheChef

Erstellt von

TheChef

14. Oktober 2026DK
17
0
0
0
0

Coffee Beans from the Cherry: Dried, Hulled and Roasted

A coffee bean is the seed of a red fruit like a cherry, two to a fruit. In Yemen, Andrew Ure wrote in 1839, the fruit was dried on mats, rolled to break the husks, winnowed and dried again. Roasting turns the hard green seed brown and fragrant, and how much weight it loses tells you how dark it has gone. The picture: coffee roasted in a pan for an Ethiopian coffee ceremony.
Anfänger
Two weeks drying, an hour roasting

Anweisungen

1

Dry the cherries

Spread the ripe cherries in a single layer on mats in the sun, turning them, until they are dry (Ure's Yemen method).

Materialien für diesen Schritt:

Reife KaffeekirschenReife Kaffeekirschen2 kg

Benötigte Werkzeuge:

TrockenmatteTrockenmatte
2

Crack the husks

Roll a heavy roller over the dried cherries to break the husks without crushing the beans.

Benötigte Werkzeuge:

TeigrolleTeigrolle
TrockenmatteTrockenmatte
3

Winnow and dry again

Toss them in a winnowing tray in a breeze so the husks blow away. Dry the green beans once more before storing.

Benötigte Werkzeuge:

WorfelschaleWorfelschale
TrockenmatteTrockenmatte
4

Roast

Weigh the green beans and roast them in a pan or drum over the fire, stirring all the time, to chestnut brown. A thin silvery skin may come off as they roast (Ure saw it on Martinique coffee). Weigh again: chestnut brown is about 18 % lighter.

Materialien für diesen Schritt:

BrennholzBrennholz1 as required

Benötigte Werkzeuge:

BalkenwaageBalkenwaage
KaffeerösterKaffeeröster
FeuerstelleFeuerstelle
HolzlöffelHolzlöffel
5

Cool, store, grind

Spread the beans to cool, then keep them whole in a closed jar. Grind only what you need, just before brewing.

Benötigte Werkzeuge:

Keramikvorratsgefäß mit DeckelKeramikvorratsgefäß mit Deckel
KaffeemühleKaffeemühle
6

Weight lost in the roast

Jupyter-Notebook wird geladen …

Materialien

2

Benötigte Werkzeuge

9

Dieser Bauplan stellt her

Thumbnail
Platzhalter

Kaffeebohnen

Free

51
0
1
Thumbnail
Platzhalter

Gemahlener Kaffee

Free

106
0
1

Verwandte Blueprints

Diese Blueprints teilen Wissen — Techniken, Materialien oder Prinzipien

The Coffee Mill: A Cracker, a Grinder and One Screw to Set Them

The Coffee Mill: A Cracker, a Grinder and One Screw to Set Them

von TheChefDK

ESSEN & GETRÄNKE

35
0
0
0
0
0

CC0 Gemeinfrei

Dieser Blueprint ist unter CC0 veröffentlicht. Sie dürfen dieses Werk für jeden Zweck frei kopieren, ändern, verbreiten und verwenden, ohne um Erlaubnis zu fragen.

Unterstützen Sie den Maker, indem Sie Produkte über seinen Blueprint kaufen, wo er eine Maker-Provision von Anbietern festgelegt, verdient. Oder erstellen Sie eine neue Iteration dieses Blueprints und verbinden Sie ihn in Ihrem eigenen Blueprint, um Einnahmen zu teilen.

Diskussion

(0)

Anmelden um an der Diskussion teilzunehmen

Kommentare werden geladen...