Zahnstangen- und Segment-Butterfass-Kurbel: Eine Kurbel bewegt ein gezahntes Segment, das den Stößel auf und ab treibt

"Dies ist ein einfaches Gerät, und mit einer guten Hublänge sowie einer schnellen Geschwindigkeit kann dem Schläger K eine Bewegung verliehen werden, und zwar auf sehr direktem Wege, so dass durch Reibung nicht viel Kraft verloren geht."

Drucke den Rahmen, den Deckel, Rad E mit seiner Kurbel, das Ritzel F, die Kurbelscheibe, das Segment, die Zahnstange, die Stange und zwei Rührflügel. Deckel und Rahmen benötigen ein Druckbett von 240 mm. Drucke in PETG mit 0,2 mm Schichten, 30 % Füllung, 4 Wände; vor der ersten Verwendung waschen.

Den Rahmen aufrecht auf dem Deckel mit zwei M4-Schrauben, Unterlegscheiben und Sicherungsmuttern verschrauben. Einen 10-mm-Dübel in die Nabe für Rad E kleben, der 16 mm nach vorne absteht, und einen in die Nabe für das Segment, der 14 mm nach hinten absteht. In das Ende jedes Dübels eine kleine Vorbohrung bohren.

Die Achse des Ritzels F von vorne durch den gebogenen Balken schieben, die Kurbelriemenscheibe auf dessen flache Rückseite aufschieben und mit einer M3-Schraube und Unterlegscheibe im Achsende befestigen. Rad E auf seinen Stift setzen, so dass es mit F kämmt, und mit einer M3-Schraube und Unterlegscheibe durch die Bohrung in seinem Kurbelarm sichern; das Segment auf seinen Stift setzen und auf die gleiche Weise befestigen. Die Zahnstange mit den Zähnen zum Segment hin in die Führung schieben. Die Kurbelriemenscheibe mit der Stange am Ende des gebogenen Arms des Segments verbinden, dabei M6-Schrauben und Sicherungsmuttern verwenden.

Einen 10 mm breiten quadratischen Hartholzstreifen von 231 mm Länge als Stößelstange zuschneiden und schleifen. Einen Stößel an dessen Fuß und den anderen etwa 86 mm höher befestigen, jeweils mit einer M3-Schraube durch seinen Ansatz, die durch die Stange gebohrt ist. Die Stange in den Topf stellen, den Deckel mit der Stange durch dessen quadratische Öffnung aufsetzen und die Stange in die Aufnahme des Gestells schrauben.

Gib 1 Liter Schlagsahne mit etwa 15 °C hinein, mit dem Thermometer geprüft. Drehe die Kurbel gleichmäßig und stoppe die Zeit mit der Stoppuhr: Die Stößel heben und senken sich bei jeder Umdrehung viermal. Wenn sich die Butter abscheidet, hebe den Deckel und die Stößel heraus, gieße die Buttermilch ab, wasche die Butter in kaltem Wasser, bis das Wasser klar abläuft, arbeite eine Prise Salz ein und wiege sie.

**G. S. Rarey** aus Columbus, Franklin County, Ohio, USA 20.089, 27. April 1858. Sein Gehäuse war eine hölzerne Kiste beliebiger geeigneter Größe, deren Deckel daran eingehängt war; der Rahmen konnte aus Metall in einem Stück gegossen werden. Sein Rührstab bestand aus zwei Platten oder Brettern, die so eingekerbt waren, dass hervorstehende Arme entstanden. Er beanspruchte, den Rührstab vom Rad über Ritzel, Kurbelscheibe, Pleuelstange, Segment und Zahnstange auf und ab zu bewegen. Unser Topf, die Maße, Zahnradzahlen und gedruckten Teile sind unsere eigenen. FDM-Drucke halten Lebensmittel in ihren Schichtlinien fest, daher gut waschen und bei Abnutzung ersetzen.