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Teesamenöl: Kameliensamen geschält, getrocknet, zerkleinert, gedämpft und gepresst
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TheChef

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TheChef

17. Oktober 2026DK
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Teesamenöl: Kameliensamen geschält, getrocknet, zerkleinert, gedämpft und gepresst

Teesamenöl, ein Speiseöl aus Südchina, wird aus den Samen der Ölteekamelie gepresst. Die traditionelle Methode: Die Samen werden geschält, in der Sonne getrocknet, zerkleinert, zu Flocken gewalzt, gedämpft, das Öl herausgepresst und anschließend filtriert. Das Bild: unsere Skizze der Schneckenpresse.
Fortgeschritten
Zwei Tage

Anweisungen

1

Schale und trocken

Die Samenschalen mit einem Hammer auf einem Stein aufbrechen. Die Kerne auf Matten in der Sonne ausbreiten, bis sie trocken sind.

Materialien für diesen Schritt:

Samen der Öl-Kamelie (Camellia oleifera)Samen der Öl-Kamelie (Camellia oleifera)3 kg

Benötigte Werkzeuge:

HammerHammer
Flache SteinplatteFlache Steinplatte
Bambus-TrockenmatteBambus-Trockenmatte
BalkenwaageBalkenwaage
2

Zerkleinern und flocken

Die getrockneten Körner im Mörser zerstoßen und das Mehl anschließend zu dünnen Flocken flach drücken.

Benötigte Werkzeuge:

Mörser und PistillMörser und Pistill
3

Dampfgaren

Die Flocken in einem Korb über kochendem Wasser dämpfen, bis sie vollständig gar sind.

Benötigte Werkzeuge:

DämpfeinsatzDämpfeinsatz
Großer KochtopfGroßer Kochtopf
FeuerstelleFeuerstelle
BrennholzBrennholz
WasserWasser
4

Pressen und filtrieren

Die warmen Flocken in der Schneckenpresse pressen, das Öl auffangen, absetzen lassen und in saubere Gläser filtrieren.

Benötigte Werkzeuge:

Handbetriebene SchneckenölpresseHandbetriebene Schneckenölpresse
Glasgefäße mit DeckelGlasgefäße mit Deckel
Kaffeefilter / FilterpapierKaffeefilter / Filterpapier
KüchentrichterKüchentrichter
5

Öl aus deinen Samen

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Materialien

1

Benötigte Werkzeuge

14

Dieser Bauplan stellt her

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Teesamenöl

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