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Turmeric Powder: Rhizomes Boiled, Dried and Ground
Turmeric powder is the rhizome of Curcuma longa boiled in water, dried and ground; its golden colour is curcumin. It is a spice and a dye: a poor fabric dye that fades in light, yet still used for saris and monks' robes. Wear gloves: it stains.
The picture: turmeric rhizome, slices and powder.
Anfänger
Two weeks
Anweisungen
1
1
Boil
Boil
Wash the fresh rhizomes and boil them in water until a knife goes in easily (ours). Drain.
Materialien für diesen Schritt:
Frische Kurkuma-Rhizome5 kgBenötigte Werkzeuge:
Großer Kochtopf
Wasser
Brennholz
Küchenmesser2
2
Dry
Dry
Slice them thin and spread them on mats in the sun until they snap cleanly (ours).
Benötigte Werkzeuge:
Küchenmesser
Geflochtene Bambus-Trockenmatte
Gummihandschuhe3
3
Grind
Grind
Grind the dry slices on the grinding stone and sieve the powder; grind what stays on the sieve again. Weigh it and keep it in a closed jar.
Benötigte Werkzeuge:
Mahlstein
Feinmaschiges Sieb
Balkenwaage
EinmachglasGummihandschuhe4
4
Powder from fresh
Powder from fresh
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Materialien
1- Platzhalter
Benötigte Werkzeuge
10- Platzhalter
- Platzhalter
- Platzhalter
- Platzhalter
- Platzhalter
- Platzhalter
- Platzhalter
- Platzhalter
- Platzhalter
- Platzhalter
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