Frischer Zitronensaft (Citrus limon) enthält 5 bis 6 % Zitronensäure. Er dient als Küchensäure, Konservierungsmittel, Reinigungsmittel und Beizhilfe beim Naturfärben. Er verhindert das Braunwerden, hemmt Bakterien und löst Kalkablagerungen.