Kaliumnitrat (KNO₃), auch Salpeter oder Nitrum genannt. Starkes Oxidationsmittel für Schwarzpulver (75 % KNO₃, 15 % Holzkohle, 10 % Schwefel), zum Pökeln von Fleisch, als Dünger und in der Pyrotechnik. Früher wurde es aus Fledermausguano, Komposthaufen oder nitratreichen Böden in Höhlen und Ställen gewonnen.