Destillierter weißer Essig (in der Regel 5 bis 10 % Essigsäure), der als milde Säurewäsche zum Reinigen von Werkzeug, zum Neutralisieren alkalischer Rückstände, zum Entfernen von Mineralablagerungen und zum Vorbereiten von Oberflächen dient. Beim Naturfärben wird er als pH-Regler und beim Fermentieren als Säuerungsmittel eingesetzt.