MOS-Referenz: Hochtemperaturthermometer bis 205 °C, um die Zuckerstufen beim Konfekt, das Temperieren von Schokolade und das Frittieren zu überwachen. Genaue Werte sind entscheidend: Weichkugel (113 °C), Hartkugel (121 °C), Weichbruch (132 °C), Hartbruch (149 °C). Modelle mit Clip lassen sich am Topfrand befestigen und arbeiten freihändig.