MOS-Referenz: Dunkles Roggenmehl aus ganzen Roggenkörnern gemahlen. Der geringe Klebergehalt gibt eine dichte, feuchte Krume mit kennzeichnend erdigem, leicht säuerlichem Geschmack. Unverzichtbar für Pumpernickel und traditionelle skandinavische Brote. Oft mit Weizenmehl gemischt, damit der Teig sich verarbeiten lässt.