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Coconut Oil from Fermented Coconut Milk
TheChef

Creado por

TheChef

17. octubre 2026DK
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Coconut Oil from Fermented Coconut Milk

Coconut oil without a press: grate mature coconut, squeeze the milk out with hot water, and let it ferment for 36 to 48 hours. The oil separates and is taken off; heating the cream gently gives the rest. Boiling the milk for hours also works but gives a darker oil. The oil melts at 24 °C. The picture: our diagram, coconut to milk to oil.
Principiante
Two days

Instrucciones

1

Grate the coconut

Split mature coconuts and grate the white flesh.

Materiales para este paso:

Cocos maduros (de 10 a 12 meses)Cocos maduros (de 10 a 12 meses)6 piezas

Herramientas necesarias:

MacheteMachete
Rallador de cocoRallador de coco
Juego de cuencos para mezclarJuego de cuencos para mezclar
2

Press out the milk

Mix the grated flesh with a little hot water and squeeze it through cheesecloth. Soak the pulp in hot water again and squeeze a second time. Combine the two.

Herramientas necesarias:

AguaAgua
EstopillaEstopilla
Juego de cuencos para mezclarJuego de cuencos para mezclar
3

Ferment

Pour the milk into a tall jar, cover it with cloth and leave it for 36–48 hours. The cream rises and the oil separates on top.

Herramientas necesarias:

Tarro de vidrioTarro de vidrio
EstopillaEstopilla
4

Take off the oil

Ladle off the clear oil. Heat the remaining cream gently in a pot, stirring, until the last oil separates, then strain it through muslin and add it to the first.

Herramientas necesarias:

CucharónCucharón
Olla altaOlla alta
Cuchara de maderaCuchara de madera
Paño de muselina para colarPaño de muselina para colar
5

Oil from copra, for scale

Cargando el cuaderno de Jupyter…

Materiales

1

Herramientas requeridas

10

Este plano hace

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Marcador

Aceite de coco

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3
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CC0 Dominio público

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