Churn de doble balanceo: balancea la plataforma, las piezas dentadas hacen trabajar a ambos émbolos

Trabajar una batidora de émbolo significa levantar el émbolo, una y otra vez. Daniel Osgood, Jr., de Bluehill, Maine, recibió la patente US 831, fechada el 9 de julio de 1838, por lo que llamó "Churn de doble balanceo de Osgood": dos batidoras comunes sobre una plataforma que se balancea dentro de un marco. Las piezas laterales que se elevan desde la plataforma están talladas en dientes que engranan con los dientes de dos piezas suspendidas por encima, de modo que, mientras la plataforma oscila hacia atrás y hacia adelante, una palanca se eleva y desciende alternativamente, "dando el movimiento descendente y ascendente a los émbolos". La potencia requerida, escribió, "es casi proporcional a la potencia necesaria para hacer oscilar un péndulo en su movimiento lateral en comparación con la de elevar su peso". Este apartado compara el balanceo de su plataforma con la nuestra, luego imprime los sectores dentados, construye un marco de sobremesa para dos frascos y bate mantequilla.