ครกกระเดื่อง (krok kradueang) — una viga larga sobre dos postes: pisa su extremo y la mano del mortero cae para descascarar arroz en un mortero de madera

«Para usarlo, se coloca el mortero de madera alineado con la mano de mortero. Una vez puesto en el cuenco el arroz, o el maíz en mazorca, se presiona con el pie el extremo de la viga del lado sujeto por los dos postes; la mano de mortero sube como al jugar en un balancín y, cuando el pie afloja, cae dentro del cuenco. Para machacar hacen falta dos personas: una pisa y la otra remueve o da vuelta al arroz en el cuenco para que se machaque por igual.» (ศูนย์มานุษยวิทยาสิรินธร, Centro de Antropología Sirindhorn, base de datos de objetos tradicionales de uso cotidiano)

Corta un tronco grande de unos 50-60 cm de alto y vacía su parte superior en un cuenco hondo que quepa aproximadamente un thang de arroz con cáscara.

Coloca dos postes en línea y entiérralos firmemente. Haz un agujero o una muesca en el centro de cada poste con un formón y pasa un eje de madera por ambos, paralelo al suelo.

Haz una viga de 3-4 metros de largo, perfora un agujero cerca de un extremo y encaja en él la mano para machacar. Fija la viga al eje de los postes y coloca el mortero bajo la mano.

Fotos reales de un ครกกระเดื่อง (krok kradueang) (ศูนย์มานุษยวิทยาสิรินธร, Centro de Antropología Sirindhorn, autor พิชชา ทองขลิบ (Phitcha Thongkhlip), CC BY 4.0)

Pon el arroz en el cuenco. Pisa el extremo de la viga junto a los postes: la mano se levanta como un balancín. Afloja y la mano cae en el cuenco. Hacen falta dos personas: una pisa y la otra remueve y voltea el arroz en el cuenco. Cuida las manos cuando cae la mano, y luego aventa el arroz en una bandeja plana.

Hoy el krok kradueang casi no se usa; aún puede verse en comunidades étnicas como los lisu, hmong y akha. El arroz machacado se aventa en una bandeja plana para que vuele el polvo y luego se separan el arroz con cáscara, la cascarilla y la arenilla antes de cocinar el arroz blanco. Fuente: Centro de Antropología Sirindhorn, base de datos de objetos tradicionales de uso cotidiano, "ครกกระเดื่อง" (licencia CC BY 4.0). **Límites** La fuente no da la separación de los postes ni la posición de la mano en la viga; ajústalas para que funcione.