Batidora de mantequilla con ranura espiral: el batidor gira mientras sube y baja

"En mi segunda modificación, Fig. X, todo el agitador sube y baja mediante un movimiento rotatorio alternativo, i², i², es un tubo de metal fijado a la parte superior del batidor, y a través del cual el eje j², j², trabaja libremente. El tubo tiene una ranura en espiral k² a través de él, que admite un pasador l², o rodillo de fricción fijado al bastón o eje j². Este eje se hace subir y bajar mediante un movimiento de manivela, que, a partir de la disposición descrita, produce el efecto deseado."

Imprime el tubo ranurado en vertical sobre su brida: su ranura gira 120° a lo largo de 60 mm de altura. Imprime el agitador de cuatro palas. Imprime en PETG con capas de 0,2 mm, 30 % de relleno y 4 paredes; lava antes del primer uso.

Taladre un orificio de 13 mm en el centro de la tapa de un frasco de boca ancha de 1 litro y tres orificios para tornillos M3 en un círculo de 40 mm. Atornille la brida del tubo sobre ella con tuercas y arandelas.

Corte una varilla de madera dura de 12 mm para que llegue desde 10 mm por encima del fondo del frasco hasta 110 mm por encima de la tapa. Pegue el batidor sobre su base y fíjelo con un tornillo pequeño a través del orificio transversal del cubo. Pase la varilla hacia arriba a través de la tapa y el tubo, taladre transversalmente en la ranura y atraviese un tornillo de máquina M4 como pasador, con su cabeza en la ranura. Pegue una perilla de madera dura en la parte superior.

Lámina de dibujo US 554, dominio público (patente caducada).

Deje reposar la nata para montar hasta que alcance unos 15 °C, comprobado con el termómetro. Llene el tarro no más de un tercio y coloque la tapa. Empuje el mango de forma constante hacia arriba y hacia abajo. La ranura gira el émbolo un tercio de vuelta en cada sentido mientras se mueve. Espere hasta que aparezca la mantequilla. Vierta el suero de mantequilla, añada agua fría, bata un poco y vuelva a verter hasta que salga limpia; incorpore una pizca de sal y pese la mantequilla.

**Stephen P. W. Douglass** de Lansingburgh, condado de Rensselaer, Nueva York, anteriormente de Pittston, recibió la patente US 554, fechada el 9 de enero de 1838. Una manivela enrolla el peso; un trinquete lo sostiene; una banda de fricción con un tornillo de ajuste regula o detiene el mecanismo. Calculó que "un peso puede elevarse seis pies por una mujer de fuerza ordinaria o por un niño robusto de diez años en un minuto y medio, o por un hombre en medio minuto", suficiente para tres cuartos de hora y "de modo que bata eficazmente veinte galones de crema". La misma máquina también podía accionar un batidor rotatorio, un batidor de movimiento vertical en una manivela, o ambos a la vez. Afirmó "dar un movimiento rotatorio y vertical al batidor de la mantequera". **Límites honestos.** Trabajamos el batidor a mano en lugar de con su peso y manivela, y un tubo impreso sustituye a su tubo metálico. FDM las impresiones retienen alimentos en sus líneas de capa, así que lávelas bien y reemplácelas cuando estén desgastadas. Sus tiempos y pesos son el resultado.