Baratte à feuilles basculantes en alternance : des roues à demi-denture inversent l'agitateur, une spirale fait basculer ses feuilles

« D, arbre de fonctionnement, auquel sont fixées les roues F, F', partiellement dentées sur leurs faces intérieures, de sorte que l'engrenage de l'une engage le pignon p en tête de l'arbre principal, au moment où ledit pignon quitte les dents de l'autre roue, le nombre de dents sur chaque roue étant suffisant pour assurer la révolution complète du pignon p »

Imprimer deux roues demi-dentées, le pignon, le capuchon en spirale, le moyeu d'agitateur, quatre feuilles extérieures, la tête de tige et la marche. Imprimer en PETG avec des couches de 0,2 mm, 30 % de remplissage, 4 parois ; laver avant la première utilisation.

Découpez un tuyau de 16 mm d'environ 345 mm de long et sciez-y une fente là où se trouve le moyeu, ainsi qu'une au sommet pour le bras. Collez le moyeu bas sur le tuyau et fixez les lames extérieures par leur milieu aux ergots du moyeu avec une tige de 3 mm. Collez la tête sur le pied d'une tige de 4 mm, courbez son sommet en un bras court, puis glissez-la dans le tuyau en faisant sortir le bras par la fente supérieure ; tendez des fils à ressort depuis la tête, à travers les fentes, jusqu'aux pieds des lames.

Placez la marche dans un récipient de qualité alimentaire d'environ 170 mm de diamètre, plus large à la base, puis le tuyau à l'intérieur. Fabriquez un couvercle en pin avec un pont, faites glisser le chapeau en spirale le long du tuyau de sorte que le bras entre dans sa rainure par le canal droit, vissez le chapeau sur le pont, puis collez le pignon sur le dessus du tuyau. Installez un arbre carré de 10 mm dans deux supports, une roue de chaque côté du pignon, dents opposées, et une manivelle.

Laissez la crème épaisse reposer jusqu'à ce qu'elle atteigne environ 15 °C, contrôlée avec le thermomètre. Versez 1,5 litre. Tournez la manivelle régulièrement dans un sens ; le batteur tourne, s'arrête, repart en sens inverse, et ses ailes extérieures basculent. Chronométrez jusqu'à l'apparition du beurre. Retirez le babeurre, ajoutez de l'eau froide, baratez un peu et retirez à nouveau jusqu'à ce que l'eau s'écoule claire ; incorporez une pincée de sel et pesez le beurre.

**John G. Dungan** de Steubenville, comté de Jefferson, Ohio, États-Unis 13 638, 9 octobre 1855. Il prétendait donner aux feuilles extérieures d'un agitateur rotatif à opposition alternée un mouvement de bascule vers les côtés de la baratte et depuis ceux-ci. Il suggérait de couvrir les fentes de l'arbre avec des coulisseaux, et des tiges articulées rigides au lieu de tiges à ressort. Nos dimensions, nombres de dents et montée de 20 mm sont les nôtres. Les impressions FDM retiennent les aliments dans leurs lignes de couches, alors lavez-les bien et remplacez-les lorsqu'elles sont usées.