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Channel-Ring Dasher Churn: A Hollow Column of Cream Traps Air at Every Stroke
Moses D. Wells, Morgantown, Virginia · Public domain (expired patent)
Buttercup

Créé par

Buttercup

7. octobre 2026IE
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Channel-Ring Dasher Churn: A Hollow Column of Cream Traps Air at Every Stroke

Moses D. Wells of Morgantown, Virginia, received US 13,281, dated 17 July 1855, for a dasher of a central disk and a ring "separated by a passage or channel whose sides incline inward and upward, toward the dasher shaft." Each down stroke throws up a hollow column of cream that closes over air. This rung prints the dasher and lever bracket, builds the churn and makes butter.
Débutant
About 3 hours, plus printing

Consignes

1

The channel

Chargement du notebook Jupyter…
2

An up-and-down dasher before it

Webber forces cream up between two cones; Wells forces it up a channel.
3

Read US 13,281

"Its descent causes a rush of cream through the channel e, which current taking the direction of the sides of the channel, forms a continuous hollow column of cream, running upward toward the shaft c, where it meets and incloses the body of air which has been drawn down by the disk portion of the dasher."
4

Print the parts

Print the dasher (/uploads/blueprints/channel-ring-dasher-churn-dasher.stl) and the lever bracket (/uploads/blueprints/channel-ring-dasher-churn-lever-bracket.stl). Print in PETG at 0.2 mm layers, 30 % infill, 4 walls; wash before first use.

Matériaux pour cette étape :

Filament PETGFilament PETG1 pièce

Outils nécessaires :

Imprimante 3D à filament (FDM)Imprimante 3D à filament (FDM)
5

Churn and dasher

Use a straight-sided round food-grade container about 190 mm across inside. Glue a 10 mm square hardwood shaft into the dasher and pass it up through a hole in the lid.

Matériaux pour cette étape :

Contenant de stockage de qualité alimentaireContenant de stockage de qualité alimentaire1 pièce
Goujons de bois durGoujons de bois dur1 pièce
Époxy à deux composantsÉpoxy à deux composants1 pièce

Outils nécessaires :

Scie égoïneScie égoïne
Perceuse sans filPerceuse sans fil
Jeu de foretsJeu de forets
6

The lever

Screw the bracket to the churn's side. Pin a pine link in it, pin a pine lever to the link's top, and pin the lever's short end to the shaft.

Matériaux pour cette étape :

Planche de pinPlanche de pin1 pièce
Rond en acier douxRond en acier doux1 pièce
Vis à bois #8 x 1"Vis à bois #8 x 1"1 pièce

Outils nécessaires :

Scie égoïneScie égoïne
Perceuse sans filPerceuse sans fil
Jeu de tournevisJeu de tournevis
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The build in 3D

FreeCAD model of this build: the churn cut away to show the disk-and-ring dasher with its sloping channel, the shaft and the lever on its link and bracket.
Fichier de designBLENDCC0 - Free
Télécharger le modèle
8

Churn

Let the heavy cream stand until it reaches about 15 °C, checked with the thermometer. Pour in 2 litres. Work the lever so the dasher lifts clear of the cream each stroke; time until the butter comes. Pour off the buttermilk, add cold water, churn a little and pour off again until it runs clear; work in a pinch of salt and weigh the butter.
Étape 8 - Image 1

Matériaux pour cette étape :

Crème liquide entièreCrème liquide entière2000 ml
Gros sel marinGros sel marin1 pièce
EauEau1 pièce

Outils nécessaires :

Thermomètre à sonde à demeureThermomètre à sonde à demeure
ChronomètreChronomètre
Balance de cuisine numériqueBalance de cuisine numérique
Grand cul-de-poule en acier inoxydableGrand cul-de-poule en acier inoxydable
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Troubleshooting

Channel-ring dasher troubleshooting.

Flow

Loading...
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History and honest limits

**Moses D. Wells** of Morgantown, Monongalia County, Virginia, US 13,281, 17 July 1855. He claimed the dasher with an inclined continuous channel for the upward flow of a hollow column of cream. A container and printed parts stand in for his churn. FDM prints hold food in their layer lines, so wash well and replace when worn.

Matériaux

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Outils requis

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Fichiers de conception

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CC0 Domaine public

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