Baratte à mouvement d'horlogerie : un ressort à boudin fait tourner des batteurs obliques, une palette règle la vitesse et aère le lait

« L'ailette F sert à la fois de régulateur du mouvement du batteur, ainsi que de moyen de refroidir et d'apporter de l'air frais à la chambre du lait. »

Imprimez la chambre à lait côté fermé vers le bas, la cloison, la plaque d'extrémité, les batteurs avec supports, le pignon C, la roue A, le cliquet, le loquet, la roue conique, le pignon E, le moyeu de la pale, quatre ailettes de pale et la manivelle. La chambre, la cloison et la plaque d'extrémité nécessitent un plateau d'impression de 230 mm. Imprimez en PETG avec des couches de 0,2 mm, 30 % de remplissage, 4 parois ; lavez avant la première utilisation.

Découper une base en pin de 380 sur 260 mm et trois berceaux avec une découpe ronde de 221 mm dans chacun ; les coller et les visser en travers de la base, sous la plaque d'extrémité, la cloison et l'extrémité éloignée de la chambre. Visser les deux tirants de la plaque d'extrémité à la cloison.

Couper des goupilles de 10 mm de 170 mm pour S1 et de 330 mm pour S2. Avec des gants, enrouler une bande d'acier à ressort d'environ 12 mm de large, 0,4 mm d'épaisseur et 650 mm de long autour de S1, son extrémité intérieure accrochée dans une entaille de scie de la goupille et son extrémité extérieure recourbée autour du poteau k. Passer S1 à travers la plaque d'extrémité et la cloison avec le rochet fixé dessus par une vis M3, la roue A libre à côté, le cliquet sur le poteau de A avec un court morceau de bande le pressant contre les dents, et la manivelle sur son extrémité extérieure. Passer S2 à travers les deux plaques avec le pignon C enfoncé pour engrener A et la roue conique enfoncée à l'arrière de la cloison. Mettre en place l'arbre vertical, une goupille de 10 mm de 100 mm de long, dans le support de la cloison avec le pignon E sur son pied engrenant la roue conique et le moyeu de l'ailette sur son sommet ; enfoncer les quatre ailes sur leurs bras.

Faites glisser les batteurs sur S2 au-delà de la cloison et fixez-les avec une vis M3 traversante. Glissez la chambre à lait par-dessus, l'extrémité de S2 dans son palier éloigné, puis boulonnez sa bride à la cloison à l'aide de deux vis M4.

Versez 1,5 litre de crème épaisse à environ 15 °C, vérifiée au thermomètre, par la trappe. Remontez le ressort à l'aide de la manivelle et lâchez-le en chronométrant avec le chronomètre ; tournez les ailes de la palette plus à plat pour tourner plus vite ou de chant pour tourner plus lentement, et remontez chaque fois que l'appareil s'arrête. Quand le beurre se forme, desserrez les boulons de la cuve, versez le babeurre, lavez le beurre à l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit limpide, incorporez une pincée de sel et pesez-le.

**John F. Smith** de Galen, comté de Wayne, et **Wightman Brown** de Rose, New York, États-Unis 21 374, 31 août 1858. Ils ont enfermé la machinerie dans un boîtier avec des couvercles coulissants serrés pour empêcher son huile d'atteindre le beurre, ont recouvert l'arbre métallique de bois là où il se trouve dans le lait, et ont maintenu chaque aile de palette à son bras à l'aide d'un petit ressort. Ils ne revendiquaient pas une baratte automatique en tant que telle, mais le cylindre divisé, le boîtier étanche, la palette réglable, le passage V et les ventilateurs fonctionnant ensemble. Notre machinerie est ouverte et ne contient pas d'huile ; nos arbres à goujons, ailes à ajustement par friction, ressort à lame et dimensions nous appartiennent, et nous n'avons pas chronométré la durée de fonctionnement. FDM imprimés retiennent les aliments dans leurs lignes de couche, alors lavez-les soigneusement et remplacez-les lorsqu'ils sont usés.