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Coconut Oil from Fermented Coconut Milk
TheChef

Créé par

TheChef

17. octobre 2026DK
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Coconut Oil from Fermented Coconut Milk

Coconut oil without a press: grate mature coconut, squeeze the milk out with hot water, and let it ferment for 36 to 48 hours. The oil separates and is taken off; heating the cream gently gives the rest. Boiling the milk for hours also works but gives a darker oil. The oil melts at 24 °C. The picture: our diagram, coconut to milk to oil.
Débutant
Two days

Consignes

1

Grate the coconut

Split mature coconuts and grate the white flesh.

Matériaux pour cette étape :

Noix de coco mûres (de 10 à 12 mois)Noix de coco mûres (de 10 à 12 mois)6 pièces

Outils nécessaires :

MachetteMachette
Râpe à noix de cocoRâpe à noix de coco
Jeu de bols à mélangerJeu de bols à mélanger
2

Press out the milk

Mix the grated flesh with a little hot water and squeeze it through cheesecloth. Soak the pulp in hot water again and squeeze a second time. Combine the two.

Outils nécessaires :

EauEau
ÉtamineÉtamine
Jeu de bols à mélangerJeu de bols à mélanger
3

Ferment

Pour the milk into a tall jar, cover it with cloth and leave it for 36–48 hours. The cream rises and the oil separates on top.

Outils nécessaires :

Bocal en verreBocal en verre
ÉtamineÉtamine
4

Take off the oil

Ladle off the clear oil. Heat the remaining cream gently in a pot, stirring, until the last oil separates, then strain it through muslin and add it to the first.

Outils nécessaires :

LoucheLouche
MarmiteMarmite
Cuillère en boisCuillère en bois
Mousseline à filtrerMousseline à filtrer
5

Oil from copra, for scale

Chargement du notebook Jupyter…

Matériaux

1

Outils requis

10

Ce plan fabrique

Thumbnail
Espace réservé

Huile de coco

Free

5
0

CC0 Domaine public

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