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Fine Sea Salt from Coarse Salt
Solar salt and sea salt from the pans come as coarse, often damp crystals. For baking, brines and the table they are dried and ground fine. Damp salt smears in the mortar and clumps in the jar, so it is dried first.
Plain salt only: no anti-caking agent and no iodine, unlike most shop table salt.
Débutant
30 minutes
Consignes
1
1
Dry it
Dry it
Spread coarse sea salt thinly on a baking sheet and dry it in a low oven, stirring once, until it runs freely. Let it cool.
Matériaux pour cette étape :
Gros sel marin500 gOutils nécessaires :
Plaque de cuisson
Four
Gants résistants à la chaleur2
2
Grind
Grind
Grind a few spoonfuls at a time in the mortar until it feels like fine sand.
Outils nécessaires :
Mortier et pilon3
3
Sieve
Sieve
Shake it through the fine sieve into a bowl. Grind what stays on the mesh again.
Outils nécessaires :
Tamis à maille fine
Bol4
4
Store airtight
Store airtight
Fill a dry jar and close it tightly; salt takes up moisture from the air and cakes.
Outils nécessaires :
Bocaux en verre avec couvercle
Balance de cuisine numériqueMatériaux
1- 500 gEspace réservé
Outils requis
8- Espace réservé
- Espace réservé
- Espace réservé
- Espace réservé
- Espace réservé
- Espace réservé
- Espace réservé
- Espace réservé
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