ครกกระเดื่อง (krok kradueang) — une longue poutre sur deux poteaux : appuie du pied sur son bout et le pilon retombe pour piler le riz dans un mortier en bois

« Pour l'utiliser, on place le mortier en bois dans l'axe du pilon. Une fois le riz, ou le maïs en épi, versé dans la cuve, on appuie du pied sur le bout de la poutre du côté tenu par les deux poteaux ; le pilon se lève comme sur une balançoire à bascule et, quand le pied relâche, il retombe dans la cuve. Il faut deux personnes : l'une appuie, l'autre remue ou retourne le riz dans la cuve pour qu'il soit pilé partout. » (ศูนย์มานุษยวิทยาสิรินธร, Centre d'anthropologie Sirindhorn, base de données des objets traditionnels d'usage courant)

Coupe une grosse bille de bois d'environ 50-60 cm de haut et creuse son sommet en un bol profond contenant environ un thang de paddy.

Plante deux poteaux alignés et enterre-les solidement. Perce au ciseau un trou ou une encoche au milieu de chaque poteau et passe un axe en bois à travers les deux, parallèle au sol.

Fais une poutre de 3-4 mètres, perce un trou près d'un bout et fixes-y le pilon. Fixe la poutre à l'axe des poteaux et place le mortier sous le pilon.

Photos réelles d'un ครกกระเดื่อง (krok kradueang) (ศูนย์มานุษยวิทยาสิรินธร, Centre d'anthropologie Sirindhorn, auteur พิชชา ทองขลิบ (Phitcha Thongkhlip), CC BY 4.0)

Mets le riz dans le bol. Appuie du pied sur le bout de la poutre côté poteaux : le pilon se lève comme une balançoire à bascule. Relâche et le pilon retombe dans le bol. Il faut deux personnes : l'une appuie, l'autre remue et retourne le riz dans le bol. Attention aux mains quand le pilon tombe, puis vanne le riz dans un van.

Aujourd'hui le krok kradueang est rarement utilisé ; on le trouve encore dans des communautés ethniques comme les Lisu, Hmong et Akha. Le paddy pilé est vanné dans un van pour chasser la poussière, puis on retire le paddy, la balle et les graviers avant de cuire le riz blanc. Source : Centre d'anthropologie Sirindhorn, base de données des objets traditionnels du quotidien, « ครกกระเดื่อง » (licence CC BY 4.0). **Limites** La source ne donne ni l'écart entre les poteaux ni la position du pilon sur la poutre ; ajuste-les pour que cela fonctionne.