Batteur à beurre à cône et lames opposées : les lames soulèvent et pressent le beurre dans un cône, le babeurre s'écoule en dessous

« En soumettant le beurre à l'action de roulage et de compression décrite, son grain ou ses molécules ne seront pas brisés, car il n'est pas soumis à une pression directe, le travail du beurre ressemblant à celui qui est donné ou produit à la main. »

Imprimez la plaque inférieure, les lames inférieures et les lames supérieures. Imprimez en PETG avec des couches de 0,2 mm, un remplissage de 30 %, 4 parois ; lavez avant la première utilisation.

Utilisez un seau conique de qualité alimentaire comme boîtier, découpez un trou dans son fond et scellez la plaque de fond par-dessus avec du silicone de qualité alimentaire. Suspendez le seau dans un cadre en pin à l'aide de deux boulons traversant ses côtés, qui servent de pivots, afin qu'il puisse être basculé pour être vidé.

Dressez un arbre en bois dur carré de 10 mm dans l'encoche de la plaque, creusez une rainure sur un côté de son pied pour le babeurre, enfilez les pales inférieures et, au-dessus d'elles, les pales supérieures, puis fixez une manivelle sur le dessus à travers une barre en pin en travers de l'ouverture du seau.

Feuille de dessin US 19 103, domaine public (brevet expiré).

Laisser la crème épaisse reposer jusqu'à atteindre environ 15 °C, contrôlé avec le thermomètre. Baratter 1,5 litre dans n'importe quelle baratte et égoutter le beurre. Placer un bol sous la molette, y mettre le beurre et tourner la manivelle régulièrement ; le babeurre s'écoule par la grille. Ajouter une pincée de sel et continuer de tourner pour le incorporer. Incliner la boîte pour la vider et peser le beurre.

**Justin M. Smith** de Lyme, comté de New London, Connecticut, États-Unis 19 103, 12 janvier 1858. Il a écrit que les lames mélangent le sel uniformément et évacuent le babeurre durci ; ce sont ses affirmations. Il n'a pas revendiqué un arbre rotatif avec des bras dans un boîtier de manière générale ; il a revendiqué l'arbre avec ses bras dans le boîtier conique inversé suspendu avec la plaque perforée. Un seau et des pièces imprimées remplacent son boîtier en bois. FDM impressions retiennent les aliments dans leurs couches, donc lavez-les bien et remplacez-les lorsqu'elles sont usées.