Baratte à pales auto-pliantes : six pales pour baratter, en inversant elles se replient en deux pales qui rassemblent

« Les pales, c, c, ont une courbure plus grande, donnée en forme de volute, que celles, b, b, comme on le voit dans le dessin. Cette courbure accrue commence à partir de l'extrémité de la courbe des pales, b, b, comme on le voit dans le dessin. Cette courbure accrue empêche la baratte de projeter le beurre vers le centre de la baratteuse, tout en le rassemblant et en le travaillant. »

Imprimer deux embouts B, quatre sections C, quatre lames extérieures pour a et b, et deux lames à volute c. Imprimer les lames sur leurs extrémités à ergots. Imprimer en PETG avec des couches de 0,2 mm, 30 % de remplissage, 4 parois ; laver avant la première utilisation.

Posez un récipient rond de qualité alimentaire d'environ 180 mm de diamètre et 180 mm de longueur sur le côté, dans un berceau en pin, et découpez une ouverture pour le couvercle dans sa partie supérieure. Percez les deux extrémités sur l'axe pour un arbre carré en bois dur de 10 mm, puis installez à l'extérieur un bras de manivelle et une poignée en cheville.

Glissez les deux pièces d'extrémité sur l'axe à l'intérieur de la baratte et vissez une lame extérieure a en travers de chaque paire d'extrémités. De chaque côté, accrochez une section sur le trou de goupille de chaque pièce d'extrémité avec une goupille inox de 4 mm, puis vissez une lame extérieure b en travers des extrémités extérieures des sections et une lame en spirale c en travers de leurs extrémités intérieures. Insérez une courte goupille dans chaque pièce d'extrémité comme butée afin que les sections s'ouvrent à peu près à angle droit par rapport à B et se rabattent à plat contre elle.

Laisser reposer la crème épaisse jusqu'à ce qu'elle atteigne environ 15 °C, vérifié avec le thermomètre. Verser 1,5 litre. Tourner la manivelle dans le sens qui ouvre les sections et chronométrer jusqu'à ce que le beurre se forme. Soutirer le babeurre, puis inverser la manivelle pour que les sections se replient et que les deux lames en S rassemblent et roulent le beurre. Verser le babeurre, ajouter de l'eau froide, baratter un peu et verser à nouveau jusqu'à ce que l'eau s'écoule claire; incorporer une pincée de sel et peser le beurre.

**Robert W. Davis** de Rodgersville, comté de Steuben, New York, a reçu le brevet US 10,566, daté du 28 février 1854. Il a divisé diagonalement les pièces d'extrémité C « dans la ligne d'une cima reversa », de sorte que les bords des lames les rencontrent toujours lorsqu'elles s'ouvrent et se referment ; sa figure 2 montrait la position ouverte en lignes rouges, qui ne survivent pas dans le scan en noir et blanc. Il revendiquait la division des pièces d'extrémité C, excentrées par rapport à l'axe du batteur, combinée aux lames a, b, c, de sorte que le batteur s'ajuste de lui-même par la résistance de la crème puis, inversé, par celle du beurre. **Limites honnêtes.** Un récipient, des pièces imprimées et des broches d'arrêt remplacent sa baratte et ses joints diagonaux ; il n'a donné aucune dimension, et nos courbes de lames sont lues à partir de ses figures. La force indiquée dans le carnet est illustrative. FDM impressions retiennent les aliments dans leurs lignes de couche, donc lavez-les soigneusement et remplacez-les lorsqu'elles sont usées. Vos temps et vos poids en sont le résultat.