Baratte à battant à planche coulissante : une planche libre entre deux planches fixes, un levier avec ressort

« Entre ces deux planches fixes, j'ajoute un troisième disque, ou planche, d, qui peut coulisser librement de haut en bas sur le manche, entre lesdites planches fixes. Ainsi, sous la résistance de la crème, cette planche mobile sera poussée avec une force considérable alternativement contre les planches fixes, et provoquera une agitation nettement accrue de la crème. »

Imprimez la planche inférieure, la planche supérieure, la planche coulissante avec son alésage carré libre et le couvercle avec sa coupelle. Imprimez en PETG avec des couches de 0,2 mm, 30 % de remplissage, 4 parois ; lavez avant la première utilisation.

Collez la planche inférieure sur le pied d'un manche en bois dur de 10 mm de côté et la planche supérieure à 80 mm au-dessus, la planche coulissante étant libre entre elles.

Posez un seau conique de qualité alimentaire sur une base en pin. Fixez un montant en pin d'un côté, faisant office de point d'appui, et montez-y un levier en pin pivotant ; fixez la poignée de baratte au levier au-dessus du seau. De l'autre côté, placez une tige en acier traversant l'extrémité du levier, avec un ressort de compression en dessous.

Laissez reposer la crème épaisse jusqu'à ce qu'elle atteigne environ 15 °C, vérifiée avec le thermomètre. Versez 2 litres et posez le couvercle. Actionnez la manivelle régulièrement ; comptez le temps jusqu'à ce que le beurre se forme. Versez le babeurre, ajoutez de l'eau froide, baratez un peu puis versez à nouveau jusqu'à ce que l'eau s'écoule claire ; incorporez une pincée de sel et pesez le beurre.

**Albert Pease** de Weston, comté de Windsor, Vermont, États-Unis 15 741, 16 septembre 1856, signé le 28 juin 1856. Il proposa deux planches coulissantes liées ou des traverses comme alternatives, ainsi qu'une pédale pour le pied. Il revendiqua les deux planches fixes avec une planche coulissante entre elles. Un seau, du pin et des pièces imprimées tiennent lieu des siennes. Les impressions FDM retiennent la nourriture dans leurs lignes de couche, donc lavez-les bien et remplacez-les lorsqu'elles sont usées.