Les pinces de table à ressort : mâchoires à encoches pour tenir un os et retirer les arêtes de poisson

« A représente le corps de l'instrument, et B B deux pièces formées sur ledit corps pour les pièces du pouce et des doigts. Les deux extrémités ou mâchoires de l'instrument sont pourvues d'encoches en forme de V C, qui sont opposées l'une à l'autre. Le métal est parfaitement plat de C à x sur les mâchoires, de sorte qu'elles (les mâchoires) puissent s'ajuster étroitement l'une contre l'autre. » « L'objet de cet instrument est de maintenir des os de poulet ou d'autres os pendant le repas, ainsi que d'enlever les arêtes de poisson. L'os, pendant le repas, est maintenu fermement dans les encoches C C. Lorsqu'il n'est pas utilisé pour tenir les os pendant que la chair en est retirée, la partie plate de C à x sert à saisir et retirer les arêtes de poisson. »

**Corps.** Découper 26 cm de feuillard d'acier à ressort d'environ 10 mm de large. Arrondir ses extrémités à la lime et adoucir toutes ses arêtes. Le plier en son milieu autour d'une barre de 30 mm pour former un arc, et façonner les deux branches en pinces à sucre, de sorte que les pointes se rejoignent lorsqu'on les presse et s'écartent de 3–4 cm lorsqu'on les relâche. **Mâchoires.** Plier les 2 derniers cm de chaque branche vers l'intérieur pour qu'elles se rejoignent. Limer une encoche en V au milieu du bord de chaque mâchoire de sorte que les deux encoches se fassent face, et limer les mâchoires à plat de l'encoche jusqu'à la pointe afin qu'elles se referment parfaitement. **Poignées.** Riveter un petit ovale de barre plate sur chaque branche, près de son milieu, en tant que pièces de pouce et d'index B B. **Essai.** Tenir un os de poulet cuit dans les encoches et détacher la viande à la fourchette. Retirer les petits os d'un morceau de poisson cuit avec les pointes plates.

**James Huffman** de Mount Crawford et **Joseph Funkhouser** de Keezletown, comté de Rockingham, Virginie, ont déposé le brevet US 197,372 le 27 septembre 1877 ; il est daté du 20 novembre 1877. Leur revendication porte sur le corps à ressort avec mâchoires portant les encoches C C et les surfaces plates de C à x. **Limites honnêtes.** Bande d'acier à ressort achetée, pliée à froid, tient lieu de leur corps fabriqué, et pièces rivetées pour les pièces de pouce et de doigt formées. Le carnet utilise la formule de la poutre en porte-à-faux droite pour un bras courbe ; ses dimensions et sa fermeture sont des exemples. Votre usage à table est le résultat.