Baratte à bascule à trois coups : une fente ondulée donne trois coups au batteur à chaque oscillation

« Le couvercle étant enfoncé, un mouvement est imprimé au cadre oscillant E, au moyen de la poignée I ; et, à mesure que le cadre oscille, la barre transversale munie des rouleaux de friction se déplace dans les fentes D et F, ce qui imprime trois mouvements distincts au batteur, provoquant ainsi une agitation plus importante du lait à chaque oscillation ou balancement de la baratte que celle obtenue par toute autre machine du même genre. »

Imprimez deux plaques à fentes, la barre à rouleaux et deux rouleaux. Imprimez en PETG avec des couches de 0,2 mm, 30 % de remplissage, 4 parois ; lavez avant la première utilisation.

Construisez un cadre en A en pin d'environ 520 mm de haut, avec deux pieds de chaque côté, et suspendez un cadre de balançoire composé de deux montants en pin et d'une planche de plancher à une tige de 10 mm au sommet, avec une poignée en pin dépassant de son plancher. Boulonnez une plaque à fente à l'intérieur de chaque paire de pieds de sorte que le centre de sa fente soit à 300 mm sous le pivot.

Placez un récipient de qualité alimentaire sur le plancher de la balançoire. Faites passer une tige de batteur en goujon de 10 mm à travers les fentes des montants de la balançoire jusque dans l'emboîtement de la barre à rouleaux, les galets sur leurs tourillons dans les plaques à fente, puis fixez un batteur en pin perforé sur son pied à l'intérieur du récipient.

Laissez la crème fraîche épaisse reposer jusqu'à ce qu'elle atteigne environ 15 °C, vérifiée avec le thermomètre. Versez 1,5 litre et fixez le couvercle. Balancez le cadre régulièrement par la poignée ; le batteur effectue trois coups dans chaque sens. Chronométrez jusqu'à ce que le beurre se forme. Versez le babeurre, ajoutez de l'eau froide, baratez un peu et versez à nouveau jusqu'à ce que l'eau s'écoule claire ; incorporez une pincée de sel et pesez le beurre.

**Charles H. Dana** de West Lebanon, comté de Grafton, New Hampshire, États-Unis 17 781, 14 juillet 1857. Il n'a pas revendiqué une baratte oscillante, ni plus d'un coup de piston par oscillation en tant que tel ; il a revendiqué les pièces courbes irrégulières formant la fente ondulée avec le cadre de balancement à fente et la traverse à rouleau. Les ondulations et les dimensions de notre fente nous appartiennent ; son dessin n'en donne aucune. FDM les impressions retiennent les aliments dans leurs lignes de couches, donc lavez-les bien et remplacez-les lorsqu'elles sont usées.