Référence MOS : Mélange de farines de blé dur et tendre à teneur moyenne en protéines (de 10 à 12 %), convenant à un large éventail d'usages en pâtisserie. Son développement équilibré du gluten sert aux biscuits, aux pains rapides, aux fonds de tarte et à la cuisine en général. Non blanchie, pour une meilleure saveur et une couleur naturelle.