Anhydride acétique ((CH3CO)2O) — liquide à l'odeur piquante utilisé comme agent d'acétylation en synthèse organique. Il réagit avec les amines, les alcools et les phénols pour former des dérivés acétylés. C'est le réactif clé de la fabrication de l'aspirine, de l'acétate de cellulose et de certains intermédiaires de colorants. Corrosif — il dégage des vapeurs d'acide acétique.