Sel marin à gros grains obtenu par évaporation solaire de l'eau de mer. Les gros cristaux se dissolvent plus lentement que le sel fin de table, ce qui les rend utiles pour le salage à sec des viandes, les saumures et tous les procédés où l'on recherche une pénétration progressive du sel. Il conserve les oligo-éléments de l'eau de mer.